Stenmalet Enkorn ljust Guldmjöl 12,5 kg KRAV
Produkten är tyvärr slut i lager. :(
Enkorn är det egentliga urvetet och började odlas för cirka 12 000 år sedan i Mellanöstern. Namnet kommer av att det endast innehåller en kärna i varje småax. Kärnorna ligger inbäddade i ett tjockt skal, vilket skyddar mot till exempel luftföroreningar. Kärnorna hos enkorn, liksom emmer och dinkel, har ett hårt ytterhölje som behöver skalas av innan man kan mala dem. Enkorn har ett högt näringsinnehåll, och är motståndskraftigt mot många växtsjukdomar.
Vi kallar vårt ljusa siktade enkornsmjöl för guldmjöl eftersom enkorn naturligt innehåller antioxidanten karotenoider som ger bakverken en gyllengul färg. Smaken är stor och riklig, och bröden och bakverken blir så himla fina. Prova att baka guldbröd, guldfrallor eller guldkakor. Byt ut ett vitt mjöl mot detta och du får gyllengult resultat. Enkorn har ett något svagare gluten, vilket gör det snällare mot magen, men kräver mer varsam behandling av degen, eller att du bakar i form.
Detta är ett av våra första mjöler som vi malt i vår nya egna kvarnanläggning på Warbro Kvarn.
Innehållsförteckning:
Ljust mjöl av enkorn*. *KRAV-ekologiskt
