Emmer fullkornsmjöl 2 kg KRAV
Emmer är en äldre vetesort och härstammar från en korsning mellan enkorn och ett vildgräs, och började odlas för cirka 8000 år sedan. Emmer har ett högt näringsinnehåll och en stor och helt egen unik smak som är fantastisk i matigare bröd och till pajdeg och pannkakor. För dig som gillar att baka med fullkorn så är detta ett utmärkt alternativ som bidrar med både extra nyttigheter och mycket smak. Emmer har ett något svagare gluten, så vid brödbaket kan det vara bra att blanda det med exempelvis ett vetemjöl eller baka brödet i en form.
Emmer finns både i en ”vit” vårsådd variant och en ”svart” höstsådd. På Warbro Kvarn odlar vi den vita sorten. Emmer-kärnorna ligger inbäddade i ett tjockt skal, vilket naturligt skyddar kärnorna mot bland annat luftföroreningar. Skalet måste tas bort innan man kan mala, precis som på Enkorn och Dinkel.
Innehållsförteckning:
Fullkornsmjöl av valsmalet emmer*. *KRAV-ekologiskt
Innehåll per 100 g:
- Energi 1470 kJ / 350 kcal
- Fett 3,5 g (varav mättat fett 0,2 g)
- Kolhydrater 68 g (varav sockerarter 6 g)
- Fiber 12 g
- Protein 14 g
- Salt 0 g
Det här är ett valsmalet mjöl, producerat av vår samarbetspartner Orga kvarn. Kulturspannmålet kommer från Warbro Kvarns nätverk av kontraktsodlare i Sörmland och Mälardalen. Sedan den omfattande branden 2022 ligger en del av vår produktion externt. I takt med att vår verksamhet växer kommer vi successivt att flytta hem produktionen igen.
