13/4 Masterclass i bakning med Johan Sörberg

Lär dig bakandets grunder av en av Sveriges främsta bagare – få en härlig skjuts framåt i ditt eget bakande! Välkomna på Masterclass söndagen den 13 april kl 13-17.

Förutom att Johan Sörberg är bagare och konditormästare har han startat flera bagerier, suttit i juryn i Bageri-VM och i TV programmet Hela Sverige Bakar.  Ett antal böcker om bröd har han också hunnit med. Idag driver Johan bageriet Svartverkstan utanför Eskilstuna. Den 13 april kommer Johan till oss för en masterclass, och han bakar löpande under eftermiddagen. Du får en möjlighet att klämma och känna på degar och surdegar för att få tips och trix, och självklart är det provsmakning av Johans färdiga resultat.  Kursen ger mycket kunskap och ger plats för dina egna frågor.

Du får lära dig;
- om olika mjölsorter och malningstekniker
- att göra din egen surdeg från grunden av både råg och vetemjöl. Vi går även igenom skillnaden mellan surdeg och jäst, dess respektive egenskaper och hur de påverkar brödets näringsinnehåll
- hur fermentering påverkar matsmältningen och frigör nyttiga mineraler, vilket gör ditt bröd lättare att smälta och mer näringsrikt
- vi fokuserar på att verkligen förstå råvarorna och deras resa “från ax till limpa”. Du får lära dig hur du kan experimentera med olika mjölsorter. Tillsammans utforskar vi möjligheterna med fullkorn, utan att tumma på vare sig luftighet eller smakupplevelse.
- dessutom får du som deltar 15% rabatt på ett köp i vår gårdsbutik denna dag. Vi håller öppet en stund på eftermiddagen när kursen är slut. 

Den här kursen vänder sig både till dig som tidigare inte bakat så mycket, och till dig som redan bakat en del och som vill lära dig grunderna ordentligt för att få ett bättre resultat.

 Vi testar Warbro kvarns olika mjöl av vete, dinkel, enkorn och råg, både som siktat och fullkorn.

Plats: Kvarnsalen på Warbro kvarn, Linds gård i sköldinge

Tid: söndag den 13 april  kl 13 – 17.  Eftermiddagsfika ingår med provsmakning av olika bakverk. 

Har du frågor eller funderingar, eller behöver anmäla allergier? Maila eller ring till Kerstin;  [email protected]  070-2598070

Bokningsvillkor
Anmälan till kursen är bindande. Skulle du bli sjuk eller få förhinder går det bra att överlåta biljetten till någon annan.